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La Astaxantina, un terpenoide conveniente para los superintensivos?

Balanceados Nova S.A. Balnova

Partiendo de sus fuentes y particularidades ben茅ficas vistas en la cr铆a de trucha, salm贸n y camar贸n P. monodon, de la astaxantina podr铆amos esperar grandes aportes a la salud y nutrici贸n para el L. vannamei. Es un pigmento compuesto por 8 unidades de isopreno (2-metil-1,3-butadieno), un carotenoide accesorio con funci贸n fotosint茅tica. Cuando los terpenos son modificados por oxidaci贸n o reorganizaci贸n del esqueleto hidrocarbonado se denominan terpenoides y es lo que ocurre con la astaxantina, que posee 4 ox铆genos en su estructura. Del isopreno deriva el terpeno, un hidrocarburo de 5 谩tomos de carbono.

 

La astaxantina es un carotenoide del tipo xant贸fila liposoluble, color anaranjado-rojo. En acuacultura las fuentes m谩s id贸neas de astaxantina son el alga verde de agua dulce Haematococcus pluvialis, el kril y el salm贸n. H. pluvialis, debido a las propiedades protectoras de su astaxantina, puede hibernar por largo tiempo. Este pigmento es 10 veces m谩s beneficioso en su acci贸n antioxidante que otros carotenoides, que las clorofilas e incluso que la vitamina E (tocoferol). La astaxantina a menudo est谩 enmascarada por el color verde de la clorofila.

 

Cuando se encuentra en otros crust谩ceos puede presentar color azulado o verde al estar unida a una prote铆na y la cocci贸n rompe esta uni贸n, lo que explica el cambio de color que experimentan algunos crust谩ceos al cocinarse. En los vertebrados este pigmento est谩 considerado como un antioxidante que mejora los procesos degenerativos del sistema nervioso central y tambi茅n tiene propiedades inmuno estimulantes. Organismos planct贸nicos que contienen astaxantina son base de la cadena alimenticia, por lo que puede ser identificada en muchos animales tambi茅n. Los animales que se alimentan de Krill y otros organismos que ingieren algas y plancton contienen astaxantina como una parte importante de su dieta. Los salmones poseen altas concentraciones de astaxantina en sus tejidos musculares y son considerados los mejores representantes de la resistencia en el reino animal; porque ellos, sin astaxantina no podr铆an nadar contra corriente y hacia arriba en las cascadas. La astaxantina se utiliza en el alimentaci贸n de la trucha, salm贸n y crust谩ceos (P. monodon). Este pigmento se absorbe mejor cuando se agrega con concentraciones adecuadas de l铆pidos. Por lo general, su absorci贸n oscila entre el 40 y 50%. Por las propiedades descritas, este pigmento podr铆a aportar con importantes beneficios para la cr铆a de camar贸n L. vannamei con altas densidades.

 

Alga Haematococcus pluvialis

Alga Haematococcus pluvialis

 

Astaxantina en polvo

Astaxantina en polvo

 

 

4 comentarios

  1. Juan Diego Ram铆rez dice:

    Se ha demostrado su uso y beneficio, no solamente en mejorar la pigmentaci贸n del camar贸n para el mercado Europeo, sino en buenas tasas de crecimiento y sobrevivencia.

  2. Henry Alvarez dice:

    Gracias por tu comentario estimado Juan Diego..
    Ciertamente que el crecimiento y la sobrevivencia se verian estimuladas por la astaxantina.. razones para considerar de gran beneficio el uso de este pigmento…

  3. Juan dice:

    En Israel grandes cultivos muy tecnificados y en Peru inician fuerte.
    En cultivo de tilapia y trucha asalmonada plantar las algas en los estanques de forma organica sirve ?
    La cuestion apreciado Profe consiste en que el alga es verde y sin sufrir el procesado t茅cnico que la transforma en color rojizo. …
    El valor nutricional y el color del pescado consumiendo alga color verde se equipara t茅cnicamente al consumo del rojo de los piensos comerciales ?

    Saludos.

  4. pkrskjsjdng dice:

    Leer tu art铆culo fue muy divertido.. Lilyan Othello Amice

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