Los minerales esenciales (o imprescindibles) se clasifican, por su concentración en el camarón, en macroelementos y microelementos. Todos los minerales juegan un rol en la fisiología del camarón, pero se han recomendado siete* para ser incluidos en su dieta: Ca, Cu, P, K, Mg, Se y Zn.
D. Allen Davis, Addison L. Lawrence, Delbert M. Gatlin, March 1992.
Macroelementos | Microelementos | ||
Cationes | Aniones | Trazas | |
Calcio* | Fósforo* | Manganeso | Cobalto |
Magnesio* | Cloro | Cobre* | Zinc* |
Sodio | Azufre | Iodo | Fluor |
Potasio* | Selenio* | Silicio |
The essential mineral elements. Underwood (1971); Reinhold (1975).
Funciones generales de los minerales
- Son constituyentes esenciales del exoesqueleto.
- Juegan un rol importante en el mantenimiento de la presión osmótica, regulando el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo del animal.
- Sirven como constituyentes estructurales de los tejidos.
- Son esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción muscular.
- Participan del equilibrio ácido-base y regulan así el pH de los fluidos.
- Sirven como componentes esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, cofactores en el metabolismo, catalizadores y activadores enzimáticos.
- Desempeñan un papel vital en el crecimiento y reproducción, habiendo diferencias en la concentracion entre ambos sexos. Fig. 1.
Funciones biológicas de los principales macroelementos
Ca²⁺. Componente del exoesqueleto y activador de varias enzimas como las ATPasas y la deshidrogenasa succínica. Esta última corresponde a un complejo proteico ligado a la membrana interna mitocondrial, que interviene en el ciclo de Krebs y en la cadena de transporte de electrones. A través de su función en la activación enzimática el Ca²⁺ estimula la contracción muscular y regula la transmisión de los impulsos nerviosos de una célula a otra. El Ca²⁺con los fosfolípidos es clave en la regulación de la permeabilidad de las membranas celulares y en la absorción de nutrientes.
PO4H²¯. Componente del exoesqueleto, también de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, fosfoproteínas, fosfato de alta energía (ATP), fosfatos de hexosa y fosfato de creatina. Esta última es una molécula con un alto contenido de energía, que se almacena en las células, especialmente en las musculares.
Mg²⁺. Componente del exoesqueleto. Las fases minerales amorfas del Ca²⁺ son estabilizadas biológicamente por el Mg²⁺. Este divalente es un activador de varios sistemas enzimáticos, incluyendo las enzimas quinasas, que catalizan la transferencia del fosfato terminal de ATP al azúcar. El Mg²⁺ participa en la regulación de la producción de energía, siendo un cofactor en la producción de ATP, modulando el transporte y utilización del oxígeno. El ATP deberá estar enlazado al Mg²⁺ para estar activo, y lo que hoy se llama ATP seria en realidad ATP- Mg²⁺, como forma activa. El Mg²⁺ desempeña un rol importante en la estabilidad de todos los compuestos polifosfatados de las células, incluyendo aquellos asociados con la sintesis de ADN y ARN. Hay estudios que revelan el rol del Mg²⁺ en la membrana de las células nerviosas, cerrando canales de ingreso del Ca²⁺ a las neuronas.
SO4²¯. El azufre participa en varios aminoácidos, como metionina (C5H11NO2S) y cistina (C6H12N2O4S2), y de las vitaminas tiamina (C12H17N4OS⁺) y biotina (C10H16N2O3S). La actividad de varios sistemas enzimáticos como la acetil coenzima A y el glutatión dependen de grupos sulfidrilos (SH) libres. Fig. 2.
Fuentes:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2799767/
www.biolaster.com/news/1268296361/
https://cnx.org/contents/cs_Pb-GW@5/How-Neurons-Communicate