Polvo blanco, de fórmula Na2S2O5, muy soluble en agua salada y dulce, que al disolverse libera di-óxido de azufre (SO2) gaseoso, de olor penetrante. Es estable en condiciones normales y su pH es 4.1. Este gas penetra los tejidos del camarón recién cosechado de la piscina y evita su oscurecimiento (melanosis). Es un preservante de la calidad del camarón. Su uso mediante inmersiones provee un efectivo control del ennegrecimiento del camarón. Su acción inhibidora sobre la enzima polifenol oxidasa (ProPO) evita la melanosis. El proceso es irreversible.

Lugar: Arenafam S.A.
Fecha: 05 de Octubre del 2016